Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)
Асафетида

Индия на весь мир славится своими специями. Но есть среди всего богатства и разнообразия последних особые, необычные приправы, которые, однако, не стали столь популярны в других странах. К таким незаслуженно обделённым вниманием специям относится асафетида. Что же это такое?

Альтернатива привычным специям

Асафетида — это растение, которое известно в народе под менее приятным названием «ферула вонючая». Из его корней получают молочко, которое постепенно становится смолообразной субстанцией. Её перетирают с мукой (обычно рисовой или пшеничной) – и получается уникальная приправа. Наиболее доступной считается специя асафетида из Индии, но производят её также в Иране и Афганистане.

По сути, её можно применять везде, где используется лук или чеснок. Она прекрасно сочетается, помимо прочего:

  • с сырами, особенно с традиционными индийскими;
  • с картофелем;
  • с помидорами;
  • с горохом;
  • с рисом;
  • с соей;
  • с тыквой;
  • со свеклой;
  • с баклажанами.

Часто применяют асафетиду с блюдами, которые сложно перевариваются организмом, потому что свойства асафетиды таковы, что она способствует усвоению даже наиболее проблемных продуктов.

Чем ещё полезна?

Но на этом ценные свойства этой специи не заканчиваются, вовсе нет. Она:

  • помогает при метеоризмах;
  • способствует снижению головной, суставной или зубной боли;
  • ускоряет вывод яда при отравлении
  • облегчает воспалительные процессы при заболеваниях горла;
  • ускоряет процесс восстановления мышечных тканей.

Асафетида часто используется в народной медицине. Но, хотя не стоит применять её в качестве замены каким-нибудь полноценным лекарственным препаратам при лечении, она вполне может служить дополнительным общеукрепляющим и профилактическим элементом вашего рациона.

Но, конечно, даже если игнорировать тот факт, как многочисленны у асафетиды полезные свойства, это просто вкусная специя. Она сделает ваши блюда немного интереснее, усилив их вкус и заменив чуть приевшиеся чеснок с луком.

Если вам нужно купить асафетиду, то не найти места лучше, чем наш интернет-магазин. У нас в наличии только качественные азиатские специи по доступным ценам. Мы быстро доставим ваш заказ по Санкт-Петербургу или в любой уголок России, а также предложим специальные условия нашим постоянным клиентам.