Показано с 1 по 6 из 6 (всего 1 страниц)
Шафран и ваниль

В нашем магазине вы можете найти восточные (и не только) пряности самого разного типа, на любой вкус и для любых блюд. Особой любовью среди них пользуются шафран, ваниль и ванилин, такие разные, но такие ценные в кулинарии.

Ваниль

Ваниль — горьковатая на вкус пряность с интенсивным сладко-сливочным запахом. Ее производят из незрелых стручков одноименного рода лиан из семейства Орхидных, обрабатывая их горячей водой и высушивая при высоких температурах. При соблюдении технологий сушки и хранения стручки ванили могут не утрачивать свой характерный запах в течение десятков лет.

Основная сфера применения ванили натурального типа — это кулинария. Пряность почти не имеет вкуса, поэтому используется исключительно для ароматизации. Ее измельчают, смешивают с сахаром и в таком виде добавляют в кондитерские изделия и другие сладкие блюда, например, шоколад, бисквиты, кремы, варенье, суфле, пломбиры, печенье и т. д.

Ванилин

Натуральная ваниль дорогая в производстве. Связано это с тем, что за пределами родной для растения Мексики нет насекомых, способных опылить его цветы. Эту роль вынуждены исполнять сотрудники плантаций.

Для удешевления пищевого производства в качестве альтернативы натуральной ванили часто используют ванилин — ее основной ароматический компонент. Его можно получать из ванильных стручков, а также из намного более дешевого сырья — гвоздичного масла и продуктов переработки некоторых видов древесины, потому купить ванилин намного проще.

Шафран

Шафран — специя с пряным горьковатым вкусом и своеобразным острым запахом. Она известна человечеству с древности: ее первые достоверные упоминания относятся примерно к 1600 годам до н.э. Специю получают переработкой рыльцев цветков одноименного растения, в обиходе также известного как крокус.

Применение шафрана чаще всего происходит при приготовлении супов, блюд из мяса, риса, бобовых, при ароматизации выпечки. Также шафран обладает консервирующим действием и улучшает сохранность пищи. Согласно современным исследованиям, свойства шафрана могут быть полезны в лечении депрессий и онкологических заболеваний.

Шафран — настоящая драгоценность мира пряностей. И речь не только о его отменных вкусовых качествах, но и о стоимости. Оптовая цена на шафран может достигать 1,5-2 тысяч долларов за килограмм. Такая высокая стоимость объясняется трудоемкостью производства этой специи. Для получения всего лишь килограмма пряности нужно около 200 тысяч цветков.

Купить шафран, ваниль и ванилин по выгодным ценам и с быстрой доставкой по Санкт-Петербургу и всей России вы всегда можете в нашем интернет-магазине.