Том Ям

20 июл 2022

Кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда.

Куриный бульон - 2 л
Перечная паста том-ям - 100 г
Лимон - 2 штуки
Рыбный соус - 20 мл
Лимонная трава - 2 столовые ложки
Имбирь - 30 г
Листья лайма - 4 штуки
Очищенные креветки - 500 г
Шампиньоны - 200 г
Кокосовое молоко - 200 мл
Кинза - 50 г
Перец чили - 1 штука

1) В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.

2) Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.

3) Затем добавить рыбный соус, сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.

4) Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.