Чикен карри с рисом басмати

20 июл 2021

Курица карри — один из классических индийских рецептов. Его придумали в северном регионе Индии.

Кокосовое молоко - 400 мл
Куриное филе - 2 штуки
Лук - 1 штука
Молотый красный перец - по вкусу
Лайм - 1 штука
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 2 чайные ложки
Куркума - 2 чайные ложки
Карри - 2 чайные ложки
Кинза - 2 пучка
Рис Басмати - 400 гр

1) Филе режем на небольшие куски.

2) Нарезаем мелко лук, рубим чеснок, добавляем чуть острого перца, имбирь.

3) Обжариваем до румяности в оливковом масле.

4) Добавляем курицу, обжариваем на сильном огне 3–5 минут.

5) Посыпаем куркумой и карри, вливаем банку кокосового молока, выжимаем сок некрупного лайма (большой — половину) и тушим на среднем огне около 40 минут.

6) Промыть рис до прозрачной воды, дальше варить 4 минуты на максимальном огне, 4 минуты на среднем и 4 минуты на слабом.

7) Выложить все на тарелку украсить кинзой